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   什么是水果蛋糕?

发布时间:2015-1-16  13:12  浏览198次


 水果蛋糕,顾名思义就是用水果制作而成的蛋糕。水果蛋糕是最受欢迎的蛋糕品种之一,因为它外观比较容易改造,造型丰富,价格亲民,在生日庆会等场合是出现的最多的。下面我们来说说水果蛋糕是如何制作而成的吧!

普通的水果蛋糕是鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的蛋糕甜品。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、火龙果、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。 浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息,蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀,奶油的浓郁奶相结合水果的酸甜,恰到好处的口味与口感的结合,让您的感官与知觉完全得到满足!水果蛋糕上面也可以装饰上一些特别的巧克力片,围边等等,让蛋糕更显贵气!

 

水果蛋糕的制作方法:

 

1.将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合,过筛。

2.将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。

3.先将蛋黄用手持式搅拌机打散,加入牛奶、油、白砂糖和盐搅拌,待糖化后再加入筛好的面粉,继续搅拌均匀至面糊光滑细致,待用。

4.将手持式搅拌机清理干净,放入盛有蛋白的碗中,加入剩余的白砂糖,直至蛋白搅拌成干性发泡,再将步骤3中的面糊加入其中搅匀,倒入烤蛋糕的模具中(67分满)。

5.将模具移入已提前预热至180度的烤箱中,烤制成熟(约30分钟)取出,蛋糕倒扣出来晾凉,平片成两片。[3]

6.水果洗净切块;甜奶油用手持式搅拌机打发,装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁,再将两片蛋糕叠在一起即可。 

然后就可以尽情在上面做造型了!


 


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